Según lo publicado por el diario The Washington Post, la FDA, agencia reguladora de fármacos y alimentos de Estados Unidos, anunciará este año la puesta en marcha de una regulación que limitará el uso de sal en los alimentos procesados. La iniciativa legal reduciría paulatinamente los límites de sodio, de manera de ir ajustando el cambio de sabor y aceptabilidad que esto conllevará para muchos alimentos. En Chile, ya existe una iniciativa al interior del Ministerio de Salud para reducir el consumo de sal y algunas empresas han comenzado a reducir su uso de forma voluntaria.

Fuente / 21 de abril de 2010: El Mercurio